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木耳炒山藥
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酷酷的披薩

山藥的做法很多，炒的時候我經常會搭著黑木耳來炒，加上幾片紅蘿蔔和瘦肉，紅白黑顏色很分明，也是一道很家常的菜，葷素搭配均衡，營養又健康，很適合這個季節食用的。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 1根
瘦肉 100g
泡發黑木耳 1碗
油 適量
鹽 適量
白醋 少許
紅蘿蔔 半根
醬油 適量
雞精 少許
小蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好山藥、泡發的木耳、瘦肉、紅蘿蔔和小蔥。
  • 步驟 2/8
    山藥切片紡水裡浸泡防止氧化變黑，紅蘿蔔切片，瘦肉切好加地瓜粉和醬油抓勻備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中熱油，下瘦肉炒至變色，盛起。
  • 步驟 4/8
    鍋中再放適量的油，下紅蘿蔔煸炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    放入山藥片，加少許白醋，快速翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入黑木耳，可以加少許的開水，防止粘鍋，也易熟。
  • 步驟 7/8
    待山藥片快熟的時候，倒入炒好的肉，快速翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精，少許醬油上色一下，就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    裝盤，撒上蔥末。
小貼士

山藥切片紡水裡浸泡防止氧化變黑。

釋出於 2019-11-26
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