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木耳炒山藥
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溯曲

木耳炒山藥這麼做,口感脆爽滑嫩,每次一盤不夠吃,太過癮了

時間:10-30分鐘
食材
山藥 250g
木耳 100g
油 適量
鹽 適量
紅椒 半個
蒜 適量
排骨湯 2湯匙
蔬之鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥去皮洗淨黏液後切成片
  • 步驟 2/8
    切成片的山藥放入沸水鍋裡焯水一分鐘
  • 步驟 3/8
    水發木耳去根蒂後洗淨撕成小朵。紅椒切小塊，蒜切片備用
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火倒油燒熱，放入蒜片炒出香味
  • 步驟 5/8
    放入山藥和木耳翻炒兩下，放入兩湯匙排骨湯翻炒約兩分鐘
  • 步驟 6/8
    放入紅椒翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    放入適量鹽翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    放入少許蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋
小貼士

1、山藥削好後容易氧化，所以削好皮的山藥要儘快放入水裡洗淨表面黏液。切好後也儘快焯水，可先燒開水備用。

2、山藥中澱粉較多，還有黏液，翻炒時容易沾鍋，可倒入少許湯水翻炒。

釋出於 2020-08-25
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