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小米粥煮魚片
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流年裡沉淪曼筠

小米粥味清淡、柔軟、養身潤胃，本身的粘稠性可以很好的將食材的滋味包覆住。

時間:30分鐘-1小時
食材
小米 100g
草魚肉 100g
油 適量
鹽 2g
薑絲 5g
澱粉 10g
雞粉 3g
高湯 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    草魚洗淨，用廚房紙或者抹布左手按住魚身，刀從魚尾沿著骨頭切開。
  • 步驟 3/9
    去皮，片兩刀再切段
  • 步驟 4/9
    用鹽、澱粉拌勻入味。
  • 步驟 5/9
    小米洗淨，用80度的熱水浸泡2個小時。
  • 步驟 6/9
    小米倒入鍋裡，加入高湯（清水），大火煮開後轉小火煮至小米熟透
  • 步驟 7/9
    水澱粉勾芡。
  • 步驟 8/9
    放入薑絲和魚片。
  • 步驟 9/9
    煮至斷生熟透後，用鹽、雞粉調味即可
小貼士

1、粥一定要熬的比較濃稠。

2、煮粥的時候要不停的攪拌，防止糊鍋產生焦味。

釋出於 2020-02-26
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