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紅棗小米粥
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小枱呼呼蛋倪

秋天氣候乾燥，人們常常會感到口唇乾燥、咽乾、皮膚髮澀，喝碗小米粥能潤燥滋陰，益於養生。紅棗與小米搭配煮成粥，具有安眠、養胃、助消化、潤秋燥，營養豐富等特點。

食材
小米 100克
冰糖 20克
清水 1500毫升
紅棗 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備小米。
  • 步驟 2/16
    加入清水，淘洗一遍。
  • 步驟 3/16
    鍋裡一次性加入足量的水，水開後，倒入小米。（這個量熬了四碗）
  • 步驟 4/16
    攪拌幾下，避免沾鍋，再次開鍋後，轉文火。
  • 步驟 5/16
    鍋蓋留小縫隙，避免溢鍋。
  • 步驟 6/16
    熬40分鐘。
  • 步驟 7/16
    紅棗清洗乾淨，準備20克冰糖。（個人建議紅棗和冰糖不易過早的放入，避免熬出的粥會微微發苦）
  • 步驟 8/16
    紅棗對半切開。
  • 步驟 9/16
    粥已經很粘稠了，在快熬好的時候，倒入冰糖。
  • 步驟 10/16
    倒入紅棗。
  • 步驟 11/16
    攪拌幾下，再次鍋開後熬5分鐘關火，再悶一會兒即可。
  • 步驟 12/16
    成品圖。
  • 步驟 13/16
    香甜粘稠。
  • 步驟 14/16
    散發著濃郁的棗香味！
  • 步驟 15/16
    健胃除溼。
  • 步驟 16/16
    補脾潤躁！
小貼士

1：小米要選顏色黃燦燦的新鮮米，不要選擇暗黃的陳米。

2：小米不要淘洗很多遍，避免所含的營養物質流失，頂多淘洗兩遍就好。

3：鍋裡水一次性加夠，開水下小米，無需提前浸泡。

4：攪動幾次，再次開鍋後轉文火，熬40分鐘左右至粘稠即可。

紅棗小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最後的幾分鐘內加入切開的紅棗和適量冰糖（冰糖甜而不膩比白糖要好喝呢）。掌握好這幾點你也可以熬出美味的小米粥啦！

釋出於 2022-10-10
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