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清炒尖椒扁豆絲
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Cheers-Love

扁豆的營養成分相當豐富

時間:10分鐘內
食材
扁豆 200g
尖椒 50g
花椒 5粒
鹽 2g
雞精 2g
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把扁豆摘洗乾淨，尖椒去蒂去籽。
  • 步驟 2/6
    把扁豆尖椒切成細絲。
  • 步驟 3/6
    鍋中加入少量的水燒開加入少量的鹽和油，下入扁豆絲煮至2分鐘。
  • 步驟 4/6
    鍋中放油爆香花椒。
  • 步驟 5/6
    下入焯好水的扁豆絲和尖椒絲翻炒。
  • 步驟 6/6
    加入一點水，煸炒至湯汁收幹，加入鹽和雞精調味即可。
小貼士

扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。

釋出於 2019-10-30
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