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清炒尖椒扁豆絲
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扁豆的營養成分相當豐富
時間:10分鐘內
食材
扁豆
200g
尖椒
50g
花椒
5粒
鹽
2g
雞精
2g
食用油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/6
把扁豆摘洗乾淨,尖椒去蒂去籽。
步驟 2/6
把扁豆尖椒切成細絲。
步驟 3/6
鍋中加入少量的水燒開加入少量的鹽和油,下入扁豆絲煮至2分鐘。
步驟 4/6
鍋中放油爆香花椒。
步驟 5/6
下入焯好水的扁豆絲和尖椒絲翻炒。
步驟 6/6
加入一點水,煸炒至湯汁收幹,加入鹽和雞精調味即可。
小貼士
扁豆含有蛋白質、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意,扁豆一定要煮熟以後才能食用,否則會可能出現食物中毒現象。
釋出於 2019-10-30
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