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椒鹽蝦
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奎奎奎北

朋友送的蝦，放在冷櫃底層長時間的被我遺忘了，取出來後，蝦頭和蝦鬚已經有點變黑，此時，如果再白酌，味道肯定要大打折扣，但又不能就這樣丟掉。沒關係，咱們可以給蝦調上點味道，讓它重新煥發出鮮香誘人的本色，煎的焦脆脆的蝦，配上椒鹽特有的味道，美得你可以連蝦殼都一起嚼下，再吮指品味。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 16只
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
料酒 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    將蝦鬚和蝦槍剪掉。
  • 步驟 3/11
    去蝦線後加入少許鹽。
  • 步驟 4/11
    加入適量澱粉和料酒拌勻醃製半個小時入味。
  • 步驟 5/11
    鍋中放適量油，入醃好的蝦煎制。
  • 步驟 6/11
    至兩面上色金黃盛出備用。
  • 步驟 7/11
    蒜切成粒。
  • 步驟 8/11
    利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。
  • 步驟 9/11
    將蒜粒炒至金黃。
  • 步驟 10/11
    加入煎好的蝦同炒。
  • 步驟 11/11
    最後加入椒鹽調味出鍋即可。
小貼士

1、蝦要挑去蝦線

2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時多一點即可。

3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發出來。

釋出於 2020-02-03
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