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芹香牛肚
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periodical大叔

滷牛肚一直都是貓愛吃的菜菜，不單只是因為它跟芹菜都很搭，還因為是熟製品，製作起來也相對容易快捷，特別適合俺們這樣的上班族，回家又餓，又急著做飯的主，滷的軟軟糯糯，入口不失筋道，配上爽口營養的西芹一起炒制，犖素搭配也好，口感更是一流哦。

時間:10分鐘內
食材
西芹 500g
滷牛肚 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
蒜 5g
紅椒 20g
姜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    滷牛肚是事先滷好的，紅椒只取用了半隻，姜蒜剝皮，西芹洗淨。
  • 步驟 2/8
    把西芹和紅椒切成小條，放入開水鍋中焯至斷生，撈出瀝乾水備用。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋，把姜蒜煸出香味。
  • 步驟 4/8
    放入滷牛肚翻炒。
  • 步驟 5/8
    再把西芹與紅椒放入翻炒。
  • 步驟 6/8
    放入適量的鹽與糖。
  • 步驟 7/8
    再來上少許的味極鮮與蠔油。
  • 步驟 8/8
    大火翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

西芹焯一下水，一來炒制時可以大大地縮短時間，二來可以保持翠綠的色澤。

釋出於 2020-09-04
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