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西芹燴牛肚
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巧克力
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時間:1-2小時
食材
牛肚 一塊
芹菜 一把
小米椒 一把
生薑 一塊
八角桂皮香葉花椒乾紅辣椒 適量
料酒生抽老抽蠔油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋里加水沒過牛肚，加料酒煮10分鐘去腥後撈出
  • 步驟 2/8
    熱油爆香花椒後加水，放入牛肚、生薑、乾紅辣椒和八角、桂皮、香葉
  • 步驟 3/8
    再加生抽老抽蓋上煮20分鐘左右
  • 步驟 4/8
    汁不要收得太乾，避免糊鍋（中間那個深色點就是翻面慢了燒焦了一點點）
  • 步驟 5/8
    牛肚撈出放涼後切絲，芹菜、小米椒切段
  • 步驟 6/8
    小米椒可以捏著柄切，就不會辣手了
  • 步驟 7/8
    熱油下花椒和小米椒炒香、倒入牛肚和芹菜，再加蠔油和鹽翻炒均勻就可以出鍋了
  • 步驟 8/8
    再炒個荷蘭豆、第二天中飯就準備好啦～
小貼士

因為第二天中午還要用微波爐加熱、所以蔬菜不要太熟，這樣熱完就剛剛好～

釋出於 2018-08-08
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