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西芹炒牛肉
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豆芽liner

西芹炒牛肉,大廚教你怎麼炒出鮮嫩的牛肉,好吃又有營養的下飯菜

時間:10分鐘內
食材
西芹 200g
牛肉 300g
生薑 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
花生油 適量
紅彩椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉洗淨切片後放入生薑汁和生抽、料酒抓勻，最後放一湯勺花生油攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    醃製好的牛肉靜放15分鐘
  • 步驟 3/6
    西芹洗淨切段備用。紅彩椒切菱形備用
  • 步驟 4/6
    熱鍋放少許油，薑絲放入煸香，入醃製好的牛肉大火翻炒至肉變色
  • 步驟 5/6
    倒入芹菜和紅菜椒翻炒放少許鹽調
  • 步驟 6/6
    炒至牛肉熟，出鍋裝盤即可
小貼士

1、牛肉一定要提前醃製，放少許小蘇打可使牛肉鮮嫩

2、可用一湯勺薑汁還有少量生抽抓5分鐘，再加入適量花生油伴均勻，醃製10分鐘，

也可起到嫩肉的效果（我經常用這個方法）

釋出於 2019-12-12
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