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西芹炒牛肉！
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銀耳湯
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食材
牛肉 300克
蛋清 1個雞蛋清。
生粉 5克
橄欖油 30克
紅辣椒 1條
西芹 300克
蒜片 10克
鹽 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄欖油抓勻。
  • 步驟 2/8
    西芹洗淨斜刀切成薄片備用！
  • 步驟 3/8
    紅辣椒跟蒜片切好備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋放入花生油爆炒牛肉,動作要快，不能超過一分鐘撈起備用。
  • 步驟 5/8
    重新把鍋洗乾淨,熱鍋放入適量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    倒入西芹一起翻炒到九成熟。
  • 步驟 7/8
    再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入適量的鹽和雞精調味 ,牛肉跟西芹翻炒均勻即可。（鹽和雞精應先用少量的熱水溶解了才倒入鍋中）動作要快,不然牛肉就被炒老了。
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤！整盤菜關鍵就是牛肉一定要嫩！
釋出於 2019-02-12
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