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西芹炒牛肉
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獨孤傲弒黎
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食材
西芹 3棵
大蒜 5瓣
鹽 適量
白胡椒 適量
姜 適量
牛肉 50克
澱粉 2勺
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西芹撕掉老莖，洗乾淨，我一般都喜歡保留較嫩的西芹葉。
  • 步驟 2/8
    將洗好的西芹放入開水中，迅速抄一下，抄的時候放點鹽，這樣抄出來的西芹色澤更好看，吃起來也比較嫩，脆，爽口。
  • 步驟 3/8
    牛肉切柳，並放入白胡椒面，花椒麵，兩勺蠔油，適量醬油，老抽，少量澱粉，攪拌均勻，進行醃製。放澱粉，使牛肉吃起來更嫩，也更入味。
  • 步驟 4/8
    蔥薑蒜剁碎。
  • 步驟 5/8
    鍋中倒油，油燒熱後，倒入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 6/8
    倒入醃製好的牛肉大火爆炒。加入一小勺白糖。倒入切好的西芹爆炒。
  • 步驟 7/8
    炒制過程加入適量的鹽進行調味。也可根據個人口味加入青椒。如果有小孩的怕辣，也可以不放辣椒。
  • 步驟 8/8
    西芹炒好了，吃起來香脆可口，特別適合搭配米飯吃。
釋出於 2018-06-23
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