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西芹拌牛肉片
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我喜歡吃涼拌西芹，脆爽清香的口味總是讓人想念，所以每隔一段時間總會買來吃一次。而且我喜歡用西芹與牛肉片拌在一起食用，這樣既有牛肉的鮮美又有西芹的清香。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。西芹和牛肉一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。

時間:10-30分鐘
食材
西芹 150g
滷牛肉 150g
鹽 適量
大蒜 適量
醬油 適量
花椒油 適量
辣椒油 適量
雞精 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西芹擇去葉子放水裡洗淨後放入沸水鍋中焯一下。
  • 步驟 2/6
    把買回來的滷牛肉切成薄片。
  • 步驟 3/6
    把焯好的西芹放涼水中沖涼後斜刀切成薄片備用。
  • 步驟 4/6
    取一小碗，放入兩匙涼白開，放入鹽、蒜泥、醬油、花椒油、油辣子、雞精、醋調成味汁碗。
  • 步驟 5/6
    把切好的牛肉片和芹菜片放入大碗裡。
  • 步驟 6/6
    淋入調好的味汁拌勻即可食用。
小貼士

西芹焯水時間不可太長，要保持口感的脆爽。調料品隨自己的口味調製。

釋出於 2020-03-24
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