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茭白醬爆豬肝
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愉快

茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 2個
豬肝 250g
青椒 1個
油 適量
蔥姜 適量
料酒 20ml
生抽 20ml
糖 3g
甜麵醬 1勺
雞精 少許
澱粉 適量
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豬肝洗淨切片加入料酒，生抽，糖，胡椒粉，澱粉抓拌均勻。
  • 步驟 3/12
    茭白洗淨切菱形片，青椒切塊。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/12
    倒入豬肝飯炒至變色盛出。
  • 步驟 6/12
    底油放入甜麵醬炒出香味。
  • 步驟 7/12
    加入茭白翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入生抽。
  • 步驟 9/12
    少許糖和鹽。
  • 步驟 10/12
    倒入豬肝翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入青椒塊翻炒。
  • 步驟 12/12
    加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士

豬肝先過油變色盛出，然後再混合蔬菜快速翻炒，才能保證豬肝香嫩的口感。

釋出於 2019-10-30
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