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黑松露燉青頭鴨
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抖墜以接玖

原來做過黑松露雞湯，那味真真是太鮮了！這次改用青頭鴨試下，哈哈，有點好食材要充分利用啊，變著花樣做菜菜的心態！青頭鴨肉質好，燉得軟爛，後面放的黑松露很是提香提鮮，一家人都愛喝啊~

時間:1-2小時
食材
青頭鴨 1/2只
豬腱子肉 150g
黑松露 2顆
薑片 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    青頭鴨讓商家代為殺好；
  • 步驟 2/13
    回來處理乾淨後砍大塊；
  • 步驟 3/13
    豬腱子肉切大塊，切姜三片；
  • 步驟 4/13
    把肉類和薑片冷水入鍋，焯血水；
  • 步驟 5/13
    焯好後過清水洗淨，瀝乾；
  • 步驟 6/13
    把薑片，肉類入燉盅；
  • 步驟 7/13
    加入適量開水，燉盅外圍也加適量開水；
  • 步驟 8/13
    蓋好蓋子，定時燉約三小時左右；
  • 步驟 9/13
    鴨湯燉得差不多好的時候我們把黑松露用清水衝下表面的灰；
  • 步驟 10/13
    然後切成片；
  • 步驟 11/13
    這是燉得差不多的鴨子湯；
  • 步驟 12/13
    把黑松露加入；蓋好蓋子續燉15分鐘；
  • 步驟 13/13
    食用前加鹽調味即可！~
小貼士

黑松露不宜久煮，後放香氣濃！

釋出於 2023-01-24
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