我第一次買松露，是在倫敦市集買的白松露，當時剛好是冬季，所以市集有賣義大利白松露，香氣確實比很迷人，聞了還想聞，上癮似的。但是對我來說，味道很淡，而且非常的貴，價效比不高。後來我在夏天剛過後買了個頭比較大的黑松露，且氣味濃郁，不會那麼容易散，所以價效比高。我以前在餐廳吃了各種黑松露的菜餚，當我問賣松露的義大利大叔，能否龍蝦煮配黑松露，他皺了皺眉頭，說：“我覺得你肯定是非常喜歡做菜，但是松露味道很淡，而且美味，如果不搭配口味淡的食物，那會把松露的美味掩蓋掉！” 後來才瞭解到，歐洲人視松露為珍貴食材，當然不像國內土豪那樣做松露火鍋湯底，煲湯，或農夫用作餵豬。。。義大利人一般喜歡用松露搭配義大利燴飯Risotto，炒雞蛋，溫泉雞蛋，義大利麵。