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新鮮黑松露燉土雞湯
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狙量謎隊臨

新鮮雲南現挖黑松露加上雲南深山土雞，柴火慢燉2個多小時，雞湯濃郁 齒頰留香。 黑松露和土雞營養價值極高 老少皆宜

食材
新鮮黑松露 7個 直徑4釐米左右的
土雞 1只
姜 一塊
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮挖的黑松露都是泥土覆蓋，用清水先換水搓洗幾遍。把容易搓洗的泥土先沖洗了
  • 步驟 2/10
    換清水 用小刷子（我用了硬毛牙刷） 仔細刷洗乾淨 黑松露縫裡的泥土。
  • 步驟 3/10
    換水漂洗乾淨黑松露
  • 步驟 4/10
    土雞宰殺後清洗乾淨，砍塊狀。刮一小塊姜排扁
  • 步驟 5/10
    把土雞 姜 適量的冷山泉水一同放入砂鍋中，大火燒開，換小火 同時用勺子舀去血沫。
  • 步驟 6/10
    黑松露切片。
  • 步驟 7/10
    雞肉小火燉煮一會後加入黑松露片
  • 步驟 8/10
    繼續小火燉煮2小時 快起鍋時加入適當鹽
  • 步驟 9/10
    燉煮好的黑松露土雞。忙著吃 沒好好拍。煮好後的松露依然很脆 味道濃。 雞湯很香 雞肉不柴且嫩
  • 步驟 10/10
    土雞的油已拿去部分。可煮出來的雞湯還是油油的。但雞湯真的好香。 配合松露的味道別有一番風味
釋出於 2018-12-06
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