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野菌松茸燉土雞
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暨人醒夢亦碎
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時間:1-2小時
食材
土雞 半隻
什錦野菌 各適量
松茸 適量
大棗 三顆
枸杞 一小把
乾薑 兩片
蔥白 一根
花椒 兩三顆(借一點味而已)
鹽 適量
雞油 一塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土雞肉改刀幾大塊，雞油切下備用，蔥白切段，乾薑切片，各種菌類泡發洗淨待用
  • 步驟 2/4
    雞油入鍋熬化，放入蔥白，乾薑，花椒煸香後加入雞肉炒製片刻，將其全部倒入電壓鍋，加入沒過雞肉的水，壓制40分鐘
  • 步驟 3/4
    壓制好後，端出放入什菌松茸，鹽繼續明火小火慢燉數小時，至湯濃菌香，最後放入大棗，枸杞，齊活。。。美。。。
  • 步驟 4/4
    香。。。。
小貼士

1、個人認為菌類和雞搭配更鮮美，也可用排骨或者其他肉類

2、松茸泡的水不要倒掉一起入鍋煲更鮮美，幹香菇同樣

3.菌類切記不可隔夜泡 4——6小時足矣

4.出鍋再放鹽

釋出於 2018-08-21
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