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黑松露蛋餅
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蕩淡

黑松露因稀有及營養價值高而聞名於世，直到今天，仍然是世界最名貴食材之一。黑松露煎蛋，作為早餐食用，既簡單又營養。

時間:10分鐘內
食材
黑松露 50g
雞蛋 3個
橄欖油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑松露認真刷去外面的泥土，露出廬山真面目，呈黑棕色，表面不平，有點像話梅。
  • 步驟 2/8
    將黑松露切片，準備切碎備用。
  • 步驟 3/8
    切碎，若有條件也可打成粉末，備用。
  • 步驟 4/8
    打三個雞蛋，將松露末放入蛋液中，用保鮮膜包好放入冰箱，冷藏一夜，松露味道融入蛋液。
  • 步驟 5/8
    次日早晨拿出，靜置10分鐘，然後放鹽。
  • 步驟 6/8
    熱鍋內放橄欖油，放蛋液，一直小火慢煎，不用翻面。
  • 步驟 7/8
    約8分鐘左右，蛋餅煎好。
  • 步驟 8/8
    切成扇面狀，裝盤，喜歡酸口的可以加番茄醬。
小貼士

黑松露一般都是包在泥土裡，吃前一定要刷乾淨哦。

釋出於 2019-12-03
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