青頭鴨冬瓜湯
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
青頭鴨焯血水,過清水洗淨瀝乾備用; -
步驟 2/7
薏米炒過,泡洗下,和蜜棗陳皮一起過一下水;
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步驟 3/7
冬瓜洗淨去籽,不去皮,切大塊;
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步驟 4/7
薏米,蜜棗,阿皮,冬瓜入砂鍋,加入約1.5L的水;先煮開;
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步驟 5/7
另起鍋,少許沒把鴨子薑片炒炒,至表面有一點黃色;
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步驟 6/7
再倒入煮開的湯裡一起再次煮開;
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步驟 7/7
煲約1.5-2小時左右,加鹽調味食用!
小貼士
喜歡清淡點的湯可以不用過鍋炒鴨,我喜歡濃湯,所以這樣炒下,湯特別鮮,還奶白的!
釋出於 2020-01-19
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