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豬骨冬瓜湯
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沈押韻的悲傷

冬瓜具有較高的營養價值，可消腫利尿，清熱解暑等作用。做法也多樣化，趁現在不溫不火的天氣，用骨頭和冬瓜熬湯喝還真不錯。

時間:1-2小時
食材
豬骨 1000g
冬瓜 350g
鹽 適量
料酒 適量
生薑 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬骨用清水泡清血水後洗淨
  • 步驟 2/12
    冷水下鍋焯水後撈起洗淨
  • 步驟 3/12
    準備生薑，蔥結
  • 步驟 4/12
    湯鍋加足清水，加入豬骨，倒入生薑和蔥結
  • 步驟 5/12
    燒到冒氣泡加入料酒
  • 步驟 6/12
    撇清泡沫
  • 步驟 7/12
    蓋上大火煮開後轉小火1個半小時
  • 步驟 8/12
    冬瓜去皮洗淨
  • 步驟 9/12
    切塊
  • 步驟 10/12
    一個半小時的湯水已經變白
  • 步驟 11/12
    加入冬瓜，加鹽調味中火煮至冬瓜透明即可熄火
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花上桌
小貼士

1.冬瓜不易煮久，最後加入煮到透明即可，煮爛了湯水會變的渾濁。

2.湯水很鮮，不加雞精調味原汁原味味道更佳

釋出於 2023-02-03
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