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夏季消暑必備--健脾胃祛溼的豬骨冬瓜湯
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不負紅豔

廣東人注重食療養生，煲湯就是其中一項食療文化。煲湯的目的就是要將食物本身的營養成分充分發揮出來，所以為什麼廣東人喜歡喝老火湯。

食材
豬骨頭 400g
冬瓜 1000g
薏米 50g
五指毛桃 20g
薑片 3片
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    煲湯必備的電紫砂煲，用電煲省很多，而且湯也能煲的很鮮。先煲一鍋清水。
  • 步驟 2/5
    另起鍋，燒一鍋清水將豬骨頭燒熱去血水洗淨備用。
  • 步驟 3/5
    冬瓜去籽切大塊，一定要帶皮吖！皮才是最好的食療藥材喔！胡蘿蔔也切大塊。
  • 步驟 4/5
    薏米、五指毛桃、薑片洗淨。備用。
  • 步驟 5/5
    先將豬骨、薏米、紅蘿蔔、五指毛桃、薑片放紫砂鍋大火煲熱後轉慢火煲80分鐘，然後放冬瓜再煲40分鐘。最後放鹽即可。
小貼士

煲湯最好不要用鐵鍋，喝起來容易上火！

釋出於 2019-01-31
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