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百果土豆燉母雞
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拜月狼君涅夢

週末時去超市買一隻大母雞：先用一小半做了“辣仔雞”；這剩下的一大半就做了這道－－－百果土豆燉母雞。雞子燉土豆－－－其實是道最普通的家常菜，材料和做法都很簡單，家家都會做，也許只是味道稍有區別而已。同樣也是我們家愛吃的一道菜。今天我做的這道菜，不同處在於－－－土

時間:30分鐘-1小時
食材
母雞 半隻
土豆 5個
香菇 5朵
色拉油 適量
食鹽 適量
蔥 適量
桂皮 少許
八角 少許
料酒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
百果 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    母雞洗淨，剁塊、蔥薑蒜等備用
  • 步驟 2/15
    百果剝殼去皮備用
  • 步驟 3/15
    土豆剝皮洗淨切滾刀塊
  • 步驟 4/15
    炒鍋燒熱放油，倒入土豆塊，加1勺鹽煸炒變色後盛起，
  • 步驟 5/15
    另起鍋，放入母雞體內的黃油塊，小火煸出油脂後，放入蔥香蒜、桂皮和八角
  • 步驟 6/15
    倒入雞塊，大火煸炒
  • 步驟 7/15
    煸至雞肉緊縮變色且出油後，滴入適量料酒
  • 步驟 8/15
    倒入老抽，大火翻炒
  • 步驟 9/15
    放入一小把冰糖
  • 步驟 10/15
    倒入適量溫水，加蓋大火
  • 步驟 11/15
    滾開後，轉小火燉10分鐘，放入小雞蛋
  • 步驟 12/15
    放入土豆塊和少許香菇，加蓋大火
  • 步驟 13/15
    再次滾開後，放入百果翻炒
  • 步驟 14/15
    最後放入2勺食鹽和少許味精翻炒均勻後，關火
  • 步驟 15/15
    倒入砂鍋中
小貼士

1、百果－－－需剝殼去皮再食用

2、土豆－－－單豆塊先採用油、鹽煸炒，再重新入鍋與雞塊燴制；這樣燉好後的“土豆塊”不僅入味好吃有嚼筋，形狀不糊爛，表面油光光，非常有食慾。

釋出於 2020-09-14
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