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青瓜炒豬心
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寄玉絲

小時候我們過著農村的生活，沒有吃過山珍海味，對它只是一個空想。媽媽的一道道菜式都是很普通卻吃出無限的幸福感的家常菜。小時候偶然會吃上豬心，媽媽說：以形補形，尤其對於嚇驚自汗不眠的小朋友起到治療效果的。吃豬心確能補心，有強壯心臟的作用。豬心能治心悸、心跳不正常等，是一種很好的安神劑。夏季是瓜類最旺收成的時候，用青瓜與豬心一起炒，兩菜都爽口，絕對是青爽美味。

時間:10分鐘內
食材
豬心 200g
油 適量
鹽 適量
青瓜 300g
紅椒 適量
蒜頭 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備半隻豬心及一條青瓜
  • 步驟 2/7
    洗去中間淤血，把豬心切成簿片，加入鹽油玉米澱粉豉油糖均勻醃20分鐘以上
  • 步驟 3/7
    青瓜長對半切開，再在一半上長對半切開。再切細。
  • 步驟 4/7
    先熱鍋炒熟青瓜
  • 步驟 5/7
    再另起油鍋爆香蒜頭紅椒倒入醃好的豬心快炒，快熟時加入少量的蠔油。
  • 步驟 6/7
    最後倒入炒熟的青瓜均勻
  • 步驟 7/7
    以形補形的豬心菜你試過沒？
小貼士

一改變以往青瓜片的切法，這個有點立體感。

豬心還可以用來燉湯的，吃豬心確能補心，有強壯心臟的作用。豬心能治心悸、心跳不正常等，是一種很好的安神劑。

釋出於 2019-09-04
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