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薺菜拌筍絲
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天之天威夏

竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

時間:10-30分鐘
食材
竹筍 100g
薺菜 150g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
香油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的材料。
  • 步驟 2/7
    竹筍去殼放入水中焯熟切絲。
  • 步驟 3/7
    薺菜摘去黃葉洗淨放入開水中焯一下撈出瀝水切碎。
  • 步驟 4/7
    鍋中薺菜和筍絲混合。
  • 步驟 5/7
    加入精鹽。
  • 步驟 6/7
    加入白糖和雞粉。
  • 步驟 7/7
    最後淋入香油即可。
小貼士

1. 肥胖和習慣性便秘的人尤為適合

　　 2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃

釋出於 2019-10-08
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