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原創首發：鮑魚菇大骨湯
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多蘿西馬啄夭

鮑魚菇是東北特產，第一次嘗試，這鮑魚菇和普通的蘑菇味道差不多吧。因為是乾貨，很耐火，所以和大骨一起燉的，蘑菇的營養完全燉入湯汁中了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮑魚菇 50g
豬後腿骨 1300g
白蘿蔔 1000g
鹽 適量
薑絲 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮑魚菇摘去老蒂，洗淨，用清水泡上三個小時。
  • 步驟 2/8
    白蘿蔔一個。
  • 步驟 3/8
    大腿骨剁成小塊，洗淨。
  • 步驟 4/8
    將腿骨放入高壓鍋，倒入冷水，沒過腿骨大約2寸即可。
  • 步驟 5/8
    高壓鍋置於火上，煮開後，中火壓15分鐘。
  • 步驟 6/8
    在燉腿骨的同時，把白蘿蔔改成滾刀。
  • 步驟 7/8
    高壓鍋排氣後，加入薑絲，鮑魚菇和白蘿蔔一起煮。
  • 步驟 8/8
    最後撒上鹽，蘿蔔和蘑菇煮入味，裝盤的時候撒蔥花即可。
小貼士

大腿骨燉的湯油水較排骨湯厚，多的油可以撇出來炒菜的時候用。

釋出於 2019-10-08
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