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原創首發：乾煸豆角
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長情

有名的川菜，自己沒真正的做過，這是第一次，味道很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 300g
乾紅椒 5個
麻椒粉 1g
姜 3g
蔥 1根
鹽 1.5g
油 250ml
料酒 3ml
糖 2g
醬油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豆角去筋洗淨，控去水份。
  • 步驟 2/5
    起鍋熱油，把豆角下入炸至皮皺熟透撈出控油。
  • 步驟 3/5
    控去多餘的油。
  • 步驟 4/5
    把油倒出留少許底油，將辣椒，麻椒粉，蔥姜下鍋煸炒香。
  • 步驟 5/5
    把豆角倒入鍋中，加入料酒，糖，鹽調成的料汁炒均出鍋。
小貼士

豆角要洗細嫩一些的口感最好。

一定要將豆角炸透，防止生食中毒。

將鹽，料酒 ，糖，調成汁再倒入菜中比較容易均勻化透。

釋出於 2019-11-28
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