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酸甜玉米小蘿蔔
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姍姍liu

雖然已過了立秋，但天氣依然炎熱，酸甜開味的冷盤依然成為人們餐桌上的首選。　　用白醋、白糖、蜂蜜泡製的酸甜蘿蔔，製作簡單，也是一道非常健康的冷盤，既可以嫩膚美白，也可以防止炎熱造成的身體疲勞。口感清脆爽口，是餐前開胃小點、下粥的好選擇。　　可愛精緻的玉米造型，足夠吸引小孩子的眼球，也必受大朋友喜歡，不失為一道居家的待客菜。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 300g
小棠菜 50g
白醋 3大勺
白糖 2大勺
蜂蜜 適量
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    白蘿蔔、小棠菜、白醋、蜂蜜、白糖、鹽備好。
  • 步驟 2/10
    白蘿蔔去皮洗淨，切去頭尾，切成兩瓣。
  • 步驟 3/10
    取蘿蔔中間，然後斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，用刀取出切斷的蘿蔔條。
  • 步驟 4/10
    在兩側各切出這樣的兩道條形。
  • 步驟 5/10
    蘿蔔橫過來，直切成0.3cm寬的片狀。
  • 步驟 6/10
    在切好的蘿蔔上撒上半茶匙鹽，用手按摩一會，然後把醃出來的水份倒掉出。
  • 步驟 7/10
    鍋下水燒開後，放半茶匙鹽，然後把剪成葉片狀的小棠菜放入鍋裡焯水。
  • 步驟 8/10
    待小棠菜煮軟後，立刻放入冰水中。
  • 步驟 9/10
    取2湯匙白糖、3湯匙白醋、1湯匙半蜂蜜勾兌醬汁，倒入裝入蘿蔔的容器中，放入冰箱醃上1小時即可開吃，也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。
  • 步驟 10/10
    將醃好的蘿蔔和上海青葉片擺成玉米狀即可。
小貼士

1、在切好的蘿蔔上撒鹽，可去除蘿蔔的辣味。

2、用鹽醃蘿蔔出的水必須倒掉，要不然味道會過鹹。

3、上海青葉片焯水時放入鹽或煮軟後放到涼水裡，可保持上海青的脆綠色。

4、醬汁的比例可以按自己的口味調配。

5、也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。

6、喜歡吃的辣的，可以加入辣椒或泡椒。

釋出於 2022-10-07
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