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酸甜玉米小蘿蔔
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成熟

炎熱的夏季到來了，酸甜開味的冷盤必成為人們餐桌上的首選。

用白醋、白糖、蜂蜜泡製的酸甜蘿蔔，製作簡單，是一道非常健康的冷盤，既可以嫩膚美白，也可以防止夏日疲勞。口感清脆爽口，是餐前開胃小點、下粥的好選擇。

可愛的玉米造型，足夠吸引小孩子的眼球，也必受大朋友喜歡。

食材
白蘿蔔 1根
白醋 3湯匙
白糖 2湯匙
蜂蜜 1湯匙半
鹽 1茶匙
上海青 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料、配飾備好
  • 步驟 2/10
    白蘿蔔去皮洗淨，切去頭尾，切成兩瓣
  • 步驟 3/10
    取蘿蔔中間，然後斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形，用刀取出切斷的蘿蔔條
  • 步驟 4/10
    在兩側各切出這樣的兩道條形
  • 步驟 5/10
    蘿蔔橫過來，直切成0.3cm寬的片狀
  • 步驟 6/10
    在切好的蘿蔔上撒上半茶匙鹽，用手按摩一會，然後把醃出來的水份倒掉出
  • 步驟 7/10
    鍋下水燒開後，放半茶匙鹽，然後把剪成葉片狀的上海青放入鍋裡焯水
  • 步驟 8/10
    待上海青煮軟後，立刻放入冰水中
  • 步驟 9/10
    取2湯匙白糖、3湯匙白醋、1湯匙半蜂蜜勾兌醬汁，倒入放入蘿蔔的容器中，放入冰箱醃上1小時即可開吃，也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳
  • 步驟 10/10
    將醃好的蘿蔔和上海青葉片擺成玉米狀即可
小貼士

1、在切好的蘿蔔上撒鹽，可去除蘿蔔的辣味。

2、用鹽醃蘿蔔出的水必須倒掉，要不然味道會過鹹。

3、上海青葉片焯水時放入鹽或煮軟後放到涼水裡，可保持上海青的脆綠色。

4、醬汁的比例可以按自己的口味調配。

5、也可放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。

6、喜歡吃的辣的，可以加入辣椒或泡椒。

釋出於 2018-06-19
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