從小受父親的影響，很愛吃豬肺；記得兒時在70~80年代，父親下班時，常常會在“賣豬頭豬”滷菜店，買一些“滷豬肺”（老闆是切好的一片一片），味道跟“豬頭肉”是一樣的好吃；開飯了，爸爸會就著“滷豬肺”喝點小酒，而我們兄妹幾個，剛會暗暗地跟父親搶著吃，那種幸福地感覺彷彿還在眼前~~~豬肺屬於食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳嗽。　　【成分】食部100克含蛋白質11.9克，脂肪4.0克，鈣12毫克，磷230毫克鐵3.4毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸0.6毫克。　　【性味歸經】甘，平。入肺經。　　【功效】補肺止咳。用於肺虛咳嗽、咯血等症。　　【宜忌】本品不宜與白花菜、飴糖同食。其實－－－豬肺做湯最鮮香,但現在的人總認為肺比較髒而不吃它了,只要在吃肺前反覆的洗揉將肺管套在水龍頭上，使水灌入肺內，讓肺擴漲，待大小血管都充滿水後，再將水倒出。如此反覆多次，見肺葉變白，然後放入鍋中燒開，浸出肺管中的殘物，再洗一遍，至到雪白為止就沒有問題另換水煮至酥爛即可。還有就是要挑新鮮健康的豬肺買.