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雙味綠豆糕
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善良strip

端午節後持續高溫，颱風“苗柏”跟汕頭人開了個玩笑，爽約了，自個跑深圳發威，12~13日汕頭有短時狂風驟雨過程，預期颱風雨能帶來短暫的涼爽天氣。惡劣天氣阻擋不了暑氣入侵，上班族不能因此放假，消暑是夏天的主題，需由裡而外。畢竟想在辦公室架個爐生火做麻辣小，煮麵條、串串香的小野只有一個，咱們不能跟她學壞哈！辦公室煮不了綠豆湯、煲不了消暑茶，可以在家做綠豆糕，帶到辦公室對吧，隨時消暑，來！說幹就幹！

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆瓣 500g
油 300g
糖 350g
抹茶粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：綠豆瓣500克、玉米油300克、糖350克、抹茶5克
  • 步驟 2/18
    1、綠豆瓣泡水1個小時；
  • 步驟 3/18
    ​​2、在清水中，不停漂洗掉殘餘的豆皮；
  • 步驟 4/18
    ​3、綠豆瓣放入屜中，祈和電器 s3破壁機熱飲杯中，加入適量水；
  • 步驟 5/18
    ​4、裝有綠豆瓣的屜放入祈和電器 s3破壁機熱飲杯中
  • 步驟 6/18
    5、上蓋，擰緊蓋子；
  • 步驟 7/18
    ​6、啟動電源，選擇蒸煮功能，蒸25分鐘，
  • 步驟 8/18
    ​7、豆出鍋後，將其晾涼、放入冷飲杯裡；
  • 步驟 9/18
    8、蒸熟的綠豆瓣放入破壁機中並加入750克水，啟動攪拌功能；
  • 步驟 10/18
    9、一個程式結束後停機，如感覺豆泥不夠細膩可以在加一次攪拌程式；
  • 步驟 11/18
    ​10、蘸一點在手指上輕柔，豆泥這般綿密細滑即可
  • 步驟 12/18
    11、 將豆泥放入鍋中，小火翻炒；
  • 步驟 13/18
    12. 玉米油分三次加入，每次炒到油與豆完全融合；
  • 步驟 14/18
    13. 加糖繼續翻炒；
  • 步驟 15/18
    14. 小火，不停翻炒至豆泥完全不沾鍋和勺；
  • 步驟 16/18
    15. 豆沙晾涼後，分成兩份，一份本味，一份加入抹茶粉；
  • 步驟 17/18
    16. 抹茶豆沙有點接團，強迫症的我，再用刀碾一遍； ​
  • 步驟 18/18
    17. 兩種口味豆沙分別捏成小團，用模具壓成綠豆糕。
小貼士

廚餘碎念：

1、糖與油不能省，它們有反腐作用；

2、 祁和smart-3破壁機，冷熱兩個攪拌杯且帶蒸煮功能 ；@KPS祈和

3、模具 @法焙客烘焙器具

釋出於 2022-12-31
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