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雙色綠豆糕
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小珍珠intonation

夏天都過去了，我才想做綠豆糕，也真是醉了，服。配方做出來不會很甜！

時間:30分鐘-1小時
食材
脫皮綠豆 200g
細砂糖 100g
黃油 50g
抹茶粉 適量
蔓越莓幹 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆泡水過夜。
  • 步驟 2/9
    綠豆撈出用阿迪鍋煮15分鐘左右。煮熟後很容易擀成泥。
  • 步驟 3/9
    過篩。
  • 步驟 4/9
    不粘鍋放黃油融化。
  • 步驟 5/9
    加入豆沙翻炒到黃油全部吸收。
  • 步驟 6/9
    又額外加了點麥芽糖，大概10克的樣子，原配方是沒有的。也可以不加。
  • 步驟 7/9
    豆沙抱團就說明好了。加入切碎的蔓越莓幹。
  • 步驟 8/9
    稱50克的豆沙放入月餅模具中，模具裡撒熟的糯米粉，防沾。
  • 步驟 9/9
    顏色隨意組合。
小貼士

一定要過篩，口感才好，還可以包入果醬增加風味。

釋出於 2020-09-09
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