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雙色綠豆糕
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恨靈雕

做綠豆糕加上這一物,味道真的是不一樣,好多人都不知道

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮綠豆 120g
牛奶 100g
鹽黃油 20g
糖 30g
煉乳 20g
斑蘭香精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    去皮綠豆用水浸泡一晚上。
  • 步驟 2/9
    裡面稍加一些水，上鍋蒸20分鐘，將綠豆蒸爛。
  • 步驟 3/9
    將綠豆放入破壁機中，加入牛奶。
  • 步驟 4/9
    選擇研磨功能，將綠豆打細膩。
  • 步驟 5/9
    打細的綠豆倒入不沾鍋中，加入黃油、糖、煉乳。
  • 步驟 6/9
    用小火不停翻炒，直到綠豆泥可以成團。
  • 步驟 7/9
    取一小部分綠豆泥，加入斑蘭香精，揉成綠色。
  • 步驟 8/9
    取兩小塊綠豆泥，和兩小塊原味豆泥，先塞進綠豆糕模具中，然後將原色的豆泥揉圓塞入，脫模後就完成了。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

1.可以直接購買去皮綠豆，比較省事。

2.牛奶也可以分次加入，如果太乾不好打，就繼續加牛奶。

3.模具中先刷一層油，這樣就不會粘在上面了。

4.模具是法焙客的50克綠豆糕模具，前面填色的可以控制在10克左右，下面可以用35克左右，這樣成品壓出來才均勻。

5.分次加牛奶，可以使綠豆泥不是特別溼，這樣不需要炒太長時間。

釋出於 2019-12-04
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