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冬瓜排骨湯
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茆晗日翻

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 500g
排骨 400g
鹽 適量
醋 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：排骨洗淨瀝乾水，薑切片
  • 步驟 2/9
    食材：冬瓜切片
  • 步驟 3/9
    食材：蔥切末
  • 步驟 4/9
    排骨入冷水鍋飛水並撈起
  • 步驟 5/9
    這個是焯過水的排骨
  • 步驟 6/9
    在電壓力鍋裡倒入開水，下焯好水的排骨，並加2滴醋，蓋上電壓力鍋的蓋子，將電壓力鍋調至煲湯檔。
  • 步驟 7/9
    電壓力鍋停止工作後，加入冬瓜片再加熱五分鐘，並放入適量的鹽，這個過程不用蓋蓋子。
  • 步驟 8/9
    起鍋前加入蔥末
  • 步驟 9/9
    起鍋裝碗
小貼士

冬瓜性寒涼，冬季不宜常吃多吃，否則容易積寒，對脾胃不利。

釋出於 2019-09-24
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