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清蒸冬瓜三鮮片
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悉哀傷的月季

蒸菜的特點是成品原味俱在，口感細嫩軟爛。省事、省油、無油煙……蒸菜，在取材方面很廣泛，這次選了冬瓜與香菇、火腿片三種為搭配材料，味道很鮮美，營養也豐富。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 200g
冬菇 6朵
火腿片 150g
蠔油 適量
鹽 適量
生粉 適量
清雞湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所需原料：冬瓜200克、火腿150克、鮮香菇6朵
  • 步驟 2/10
    冬瓜洗淨去皮，切成厚片；火腿切成跟冬瓜同樣大小的片；鮮香菇去蒂洗淨，先豎切一刀再切成兩半。
  • 步驟 3/10
    三種材料間隔擺放在盤中
  • 步驟 4/10
    然後放入蒸鍋，水開後大火蒸10分鐘；
  • 步驟 5/10
    蒸好的三鮮片待用
  • 步驟 6/10
    將盤中蒸出的汁水，倒入鍋中，再加入適量清雞湯。
  • 步驟 7/10
    加蠔油
  • 步驟 8/10
    加鹽
  • 步驟 9/10
    再倒入生粉勾成芡汁
  • 步驟 10/10
    最後將芡汁淋在冬瓜三鮮片上即可。
小貼士

需要將蒸菜盤中的汁水倒出來做勾芡用，不要扔掉。

釋出於 2019-10-08
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