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豆豉煎蒸冬瓜
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鈉擋宜俸攀

這道《豆豉煎蒸冬瓜》是我們家目前比較喜歡的一道菜，賣相、口感都很不錯。看起來清淡，卻比清淡的食物來得香；用豆豉蒸的冬瓜，透著淡淡的豆豉香味，這是屬於清雋的味道。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 200g
油 1湯匙
鹽 1茶匙
豆豉 10g
生抽 3茶匙
香蔥 1顆
甜椒 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
  • 步驟 2/9
    甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
  • 步驟 3/9
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
  • 步驟 4/9
    鍋裡留底油，炒香豆豉；
  • 步驟 5/9
    盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，並澆上一點點豆豉油；
  • 步驟 6/9
    撒上甜椒丁，淋入適量生抽；
  • 步驟 7/9
    撒上適量食鹽；
  • 步驟 8/9
    將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；
  • 步驟 9/9
    盛出，撒上香蔥即可。
小貼士

1、如果有豆豉醬，可以直接碼在冬瓜片上，不用炒；

釋出於 2020-08-14
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