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豆醬煎蒸冬瓜
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_野生草莓

好吃

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 120g
紅辣椒 1個
小蔥 1段
海米 10粒
郫縣豆瓣醬 1湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。
  • 步驟 2/9
    海米用溫水泡發。
  • 步驟 3/9
    將冬瓜去皮，切成厚片，蔥葉切末，紅辣椒切末。
  • 步驟 4/9
    將冬瓜的兩面分別用刀輕輕劃一些十字刀口。
  • 步驟 5/9
    鍋中加少許油，燒熱後，放入冬瓜片，小火煎至冬瓜呈半透明。
  • 步驟 6/9
    將冬瓜擺在盤中，依據個人口味撒上郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 7/9
    再撒上少許紅辣椒末，淋入蒸魚豉油，並撒上少許鹽和海米，
  • 步驟 8/9
    水開後放入籠屜中。
  • 步驟 9/9
    大火蒸5分鐘，出鍋後撒上蔥末即可。
小貼士

冬瓜打上十字花刀更利於入味。

將冬瓜稍微煎制一下再蒸，會提升口感。

如果不喜歡郫縣豆瓣醬，可以用其他醬代替。

釋出於 2019-11-21
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