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冬瓜薏仁龍骨湯
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計也許我錯了

家裡還有從國內帶過來剩餘的薏仁，這幾天比較悶熱潮溼，乾脆就用它燉湯吧，與冬瓜簡直是絕妙的搭配。薏仁是補身藥用佳品。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝溼。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的抑制率可達35%以上。

時間:1-2小時
食材
豬龍骨 6塊
冬瓜 500g
薏仁 3g
鹽 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬龍骨清洗並浸泡1小時.
  • 步驟 2/8
    冷水入鍋燒開，煮出血沫。
  • 步驟 3/8
    再用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    鍋中加入適量的清水，放入薑片去腥。
  • 步驟 5/8
    薏仁用清水淘洗。
  • 步驟 6/8
    加入湯鍋。大火燒開後轉小火熬1小時
  • 步驟 7/8
    再加入冬瓜，大火燒開，轉中火煮15分鐘關火。
  • 步驟 8/8
    出鍋前放鹽，蔥花。
小貼士

冬瓜不可過多，否則掩蓋了龍骨的香味。

釋出於 2019-09-24
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