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冬瓜排骨
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悉哀傷的月季

豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜-冬瓜是營養價值很高的蔬菜。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。冬瓜排骨湯也是家常最常做的在營養湯品。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 300g
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨用開水焯燙後瀝乾水份備用
  • 步驟 2/10
    排骨切成大塊
  • 步驟 3/10
    備好蔥姜等作料
  • 步驟 4/10
    適合放些白糊椒
  • 步驟 5/10
    熱鍋入油，先爆香作料再倒入排骨慢煎，
  • 步驟 6/10
    煸至排骨微微出油再倒入老抽上色入味
  • 步驟 7/10
    加入足量的水加蓋大火煮開，再慢火燉至排骨八成熟
  • 步驟 8/10
    倒入排骨並炒均加蓋大火煮開
  • 步驟 9/10
    加入適量鹽調味
  • 步驟 10/10
    出鍋入碗
小貼士

排骨要加水煮熟後再放入冬瓜，因為冬瓜好熟大煮會軟粘

釋出於 2019-10-12
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