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萵筍燒牛肉丸
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落寞persistence

萵筍這樣做才好吃,鮮嫩無比,營養解饞,一頓一大盆不夠吃

時間:10-30分鐘
食材
牛肉丸 300g
萵筍 400g
鹽 2g
生薑 5g
小米椒 1個
油 30ml
蠔油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各式食材準備。
  • 步驟 2/15
    萵筍去皮切滾刀塊。
  • 步驟 3/15
    提前解凍好的牛肉丸，洗淨打花刀；生薑切絲，小米椒斜切段。
  • 步驟 4/15
    熱鍋涼油，入牛肉丸小火煎制。
  • 步驟 5/15
    煎製表皮焦黃後盛出備用。
  • 步驟 6/15
    鍋中留底油，下薑絲，小米椒熗鍋。
  • 步驟 7/15
    萵筍下鍋。
  • 步驟 8/15
    略翻炒後下牛肉丸。
  • 步驟 9/15
    翻炒片刻後加入蠔汁。
  • 步驟 10/15
    炒至食材沾滿蠔汁。
  • 步驟 11/15
    加熱水沒過食材。
  • 步驟 12/15
    煮約10分鐘至湯汁半乾時，加鹽。
  • 步驟 13/15
    加雞粉調味。
  • 步驟 14/15
    翻炒後大火收汁，出鍋即可。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1：牛肉丸可直接下鍋，但先煎一些再燜，個人感覺更香。

2：蠔汁有鹹味，加鹽需酌情。

3：喜辣的，可加大小米椒的量。

釋出於 2020-02-27
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