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鮑汁海參
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聰明quarterly

一個肥美正圓的椴木花菇和一隻大海參並排“躺”在香濃的鮑汁裡，讓人一下子就食慾大增。縷縷的菌香強烈地刺激著你的每根神經，讓你的口水就在這不知不覺中流了出來。迫不及待地拿起刀叉，把大海參一片片切下，蘸滿碟中的醬汁用叉假裝優雅地送入口中！

時間:10-30分鐘
食材
段木花菇 50g
海參 100g
雞 500g
豬肉塊 250g
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
白糖 適量
醬油 適量
雞湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將椴木花菇洗淨後放入冷水中浸泡至完全發透
  • 步驟 2/8
    海參泡發好後焯水備用
  • 步驟 3/8
    一隻雞，豬肉洗乾淨備用
  • 步驟 4/8
    將生薑，雞，豬肉冷水下鍋煮開
  • 步驟 5/8
    熬煮2小時以上熄火
  • 步驟 6/8
    將發透的椴木花菇和海參放入一不鏽鋼鍋中，倒入熬好的雞湯，鍋煮開後轉小火燜制10分鐘關火
  • 步驟 7/8
    關火後放20分鐘，再開火燜制5分鐘即可
  • 步驟 8/8
    最後將調好的汁淋在上面，汁由白糖、鹽、醬油、生薑調製
小貼士

煲雞湯可以選用現宰殺的雞更好，海參最少泡發一夜。

釋出於 2019-10-12
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