海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。

就從秋季潤燥開始吃起，哈！有點奢侈，不過現在生活水平提高了，收入在不斷提高，還是可以吃一吃的。

海參雖說營養很好，口感不錯，就是沒有香氣和味道。因此海參的做法必須要解決這兩個問題。我就用炒雞蛋來提香，鮑魚汁來提鮮，放點蘆筍、紅椒絲加點色彩。這是首創菜，因此邀請大家看看這樣還行嗎。

菜系：英英私房菜

口味：清淡

工藝：煮、炒

特點：香氣悠悠，色彩好看，口感豐富，營養美味。