jxcaipu logo
孜然羊腰
4.9萬 熱度 195 收藏
若桃壹

小胖之所以胖就是因為愛吃肉！跟我在新疆吃過正宗的烤羊肉及烤羊腰以後，他就一直念念不忘。這次回來我給他背了兩隻羊腿，一大塊羊排，還順帶了一些羊腰。

時間:10分鐘內
食材
羊腰子 200g
洋蔥 100g
青椒 40g
大蒜 20g
小蔥 10g
姜 15g
乾紅辣椒 適量
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
孜然 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段。
  • 步驟 2/12
    洋蔥洗淨後，切小塊備用。
  • 步驟 3/12
    青椒切小塊。
  • 步驟 4/12
    將羊腰子上的油去掉。
  • 步驟 5/12
    將羊腰子上的白膜去掉，弄破一小塊，然後一撕就掉了！
  • 步驟 6/12
    將羊腰子切成兩半，將中間的白色部分去掉。
  • 步驟 7/12
    將羊腰子切成條狀。
  • 步驟 8/12
    放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下，備用。
  • 步驟 9/12
    炒鍋燒熱後放油，然後放入準備好的蔥薑蒜以及紅辣椒爆香。
  • 步驟 10/12
    放入洋蔥，炒香。
  • 步驟 11/12
    放入羊腰子爆炒，這個時候放入適量的鹽，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。
  • 步驟 12/12
    快熟時，放入青椒翻炒幾下，然後放入適量的雞精，翻炒幾下，出鍋即可。
小貼士

1、處理羊腰子的方法和處理豬腰子的方法一樣，但是我覺得羊腰子還是烤了更好吃！

2、要想讓羊腰子沒有怪味只要焯燙一下，然後放入多點的蔥薑蒜、辣椒就沒有問題的！

釋出於 2020-09-14
220
相關菜譜
寫評論