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火爆鴨心
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瘦弱participate

鴨心是指鴨子的心臟，鴨心的營養價值非常的高，含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。常吃鴨心不但可以起到亮發的作用，而且還有健腦和溫肺的好處,心臟疾病患者可以多吃鴨心用於調理,鴨心能益肝和健脾,還能和胃和補腎以及潤腸。精靈家時不時會購買鴨心吃，沒有烤箱，一般用炒的。呵呵，不要被精靈這樣重口味的人嚇倒喲，試過你就知道了~好食材，千萬不要錯過了~~~

時間:10分鐘內
食材
鴨心 500g
小芹菜 100g
紫皮洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
小米椒 適量
蒜米 適量
料酒 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨心500g。
  • 步驟 2/12
    用冷水浸泡2小時，中間換水3回，泡出血水。
  • 步驟 3/12
    摘除血管，殘留的血塊等雜物，從中剖成兩片，在流動的水下衝洗乾淨。加入適量料酒，鹽醃15分鐘。
  • 步驟 4/12
    各式配料準備。芹菜摘除葉子，洗淨切段；紫皮洋蔥切粗絲；生薑，小米椒，蒜米切碎，
  • 步驟 5/12
    坐鍋點火，加水和鴨心，滴油後飛水。水開鴨心變色後撈出備用。
  • 步驟 6/12
    另取鍋，熱鍋涼油，入切碎的生薑，小米椒，蒜米翻炒。
  • 步驟 7/12
    出香味後入鴨心翻炒。
  • 步驟 8/12
    滴入適量生抽翻炒。
  • 步驟 9/12
    沿鍋邊淋入少量料酒。
  • 步驟 10/12
    入芹菜，紫皮洋蔥翻炒。
  • 步驟 11/12
    調入適量鹽翻炒。
  • 步驟 12/12
    淋入兩勺辣椒油翻炒均勻後關火出鍋。
小貼士

1：鴨心也可選擇過油，但一般小家庭製作，飛水更加省事，也更加省油。

2：配菜的芹菜，洋蔥，可根據愛好換成香菜梗。

3：不能食辣的親，最後的辣椒油可不加。

4：全程大火快炒，保證口感。

釋出於 2019-10-12
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