Name: 火爆小牛心
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 小牛心 750g; 青甜椒 1個; 澱粉 適量; 小蔥 2根; 蒜 4瓣; 料酒 1大勺; 鹽 0.5勺; 剁椒 1勺

火爆小牛心

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limp隨和

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“火爆”，這詞聽起來相當給力，尤其這氣溫回降的春天，光聽菜名，就起了幾分暖意。火爆什麼呢？火爆腰花？膽固醇啊。。。。。。火爆豬肝？肝臟這解毒的器官，買起來可是相當有學問，俺自問沒有那挑選的道行在菜市場溜達了好幾趟，乾脆，小牛心吧！牛肉正暖身，小牛比較嫩，心臟都是肌肉，口感也超級贊！

時間:10-30分鐘

食材

小牛心 750g

青甜椒 1個

澱粉適量

小蔥 2根

蒜 4瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

小牛心洗淨，去掉白色的筋
步驟 2/6

切條，用澱粉抓一下
步驟 3/6

鍋內倒入油，油八成熱下入牛心，炒散
步驟 4/6

加入切碎的蒜，蔥花，料酒，鹽，炒勻
步驟 5/6

下入剁椒
步驟 6/6

放入切成條的青甜椒，翻炒均勻，出鍋

小貼士

剁椒不要太早放，以免辣椒素高溫分解使得辣味減弱

釋出於 2019-09-02

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