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火爆鴨肉菜花
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少年先瘋隊隊長

今天非常認真的體驗了細嚼慢嚥，品嚐這道火爆鴨肉菜花

<簡單說一下功效，菜花:清熱健脾，助消化，改善食慾，還有助於清腸道，讓心情愉悅的作用。鴨肉偏涼，能清熱補虛、適合夏季>ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

食材
鴨肉 適量
菜花 適量
姜 3片
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 多
小米辣椒 適量
蒜 2瓣
耗油 適量
糖 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將菜花焯水，加鹽，撈起備用(焯水能讓菜花翠綠)
  • 步驟 2/5
    鴨肉切碎，加入薑汁，胡椒粉，料酒，鹽拌勻(去腥)，ps:個人覺得最好是鴨肉，不要骨頭，而我早上忘了去骨頭
  • 步驟 3/5
    熱鍋涼油，將醃製的鴨肉涼油下鍋，炒八分熟，迅速出鍋
  • 步驟 4/5
    將油加熱，倒入小米辣椒翻炒，再加入姜，蒜，耗油，料酒(多一點)繼續翻炒，加入八分熟的鴨肉，再加糖提鮮，再加入老抽，開大火爆炒！
  • 步驟 5/5
    最後加入菜花翻炒（因為焯水過，所以大大節省加熱時間，以及保留菜花的脆感），盛盤，完成！
釋出於 2019-01-20
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