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南瓜刀切饅頭
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性感bandit

我蒸的饅頭不太好看，也不光滑，不過我想應該會越來越好的。不過我感覺吃饅頭比吃米飯好一些，米飯不養胃，吃多了對胃不好。有時間的話做些饅頭換換口味也不錯哦

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 100g
麵粉 500g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備南瓜
  • 步驟 2/14
    南瓜削皮去籽
  • 步驟 3/14
    切成小片
  • 步驟 4/14
    入蒸鍋中蒸（鍋 開差不多就可以了，南瓜比較容易熟）
  • 步驟 5/14
    蒸好的南瓜碾成泥，待南瓜泥稍涼一些，溫度適中，以不燙手為宜，放手些許酵母。
  • 步驟 6/14
    麵粉適量
  • 步驟 7/14
    將南瓜泥倒入麵粉中，
  • 步驟 8/14
    用筷子攪拌成面絮狀
  • 步驟 9/14
    和成麵糰，放在溫暖處發酵
  • 步驟 10/14
    發酵至兩倍大，表面呈蜂窩狀即可
  • 步驟 11/14
    即一部分麵糰，搓成長條
  • 步驟 12/14
    下劑子。
  • 步驟 13/14
    整形
  • 步驟 14/14
    放入蒸鍋中蒸二十五分鐘左右（虛蒸 五分鐘）
小貼士

1、蒸饅頭需要注意到的幾點：一是要涼水下鍋，二是水開後保持中火，三是關火後加蓋靜置五分鐘後再出鍋。這樣饅頭不會回縮。

2、發好的麵糰如果覺得有酸味，可以加一點鹼面中和，一般只要不是發得太過不加也沒關係；

3、蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋；

釋出於 2019-09-12
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