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胭脂甘藍
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柾月赫茲

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。很多人喜歡直接把紫甘藍拌來吃，可是我覺得這是入口進入身體的東西，還是稍微處理一下比較好，這樣吃起來比較安全。雖然紫甘藍在經過焯水之後顏色會變得暗淡很難看，可是加入一樣神秘調料以後，它的顏色會變得如胭脂一樣非常漂亮哦

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 300g
香油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蘋果醋 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    把姜切成碎末，用開水泡著。晾涼備用
  • 步驟 3/11
    紫甘藍切條
  • 步驟 4/11
    準備焯水，30秒即可
  • 步驟 5/11
    焯好水後馬上過涼
  • 步驟 6/11
    過涼後的紫甘藍控幹水分，倒入薑汁，用小篦子過濾掉姜渣
  • 步驟 7/11
    進入適量白糖
  • 步驟 8/11
    適量蘋果醋（沒有蘋果醋用白醋也可以）
  • 步驟 9/11
    依據個人口味加入適量鹽
  • 步驟 10/11
    拌勻即可，攪拌的過程中就可以看到顏色在一點點變鮮豔
  • 步驟 11/11
    過一段時間，顏色會變得更好看
小貼士

使紫甘藍變色的秘密武器就是蘋果醋，沒有蘋果醋用白醋也可以，只是味道稍微有些差別，用白醋的量要少一些，平時也可以用這個辦法用來染色，會使紫甘藍的汁水變得更鮮豔漂亮

釋出於 2019-09-12
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