喜歡紫色,可以說是紫色控。對於紫色的蔬菜尤其喜愛。每次看到紫甘藍,那是喜愛有加。當看到“高大上”的破壁料理機時,就聯想到胭脂藕。當紫甘藍的和破壁機親密接觸時,神奇的破壁機把紫甘藍榨的“再見渣難”,當幾點白醋倒進紫甘藍汁裡,神奇的事發生了,紫色的汁變成了胭脂色。對於藕,一直是爆炒吃的多,把它變成彩色的還沒吃過,有了胭脂汁,這個胭脂藕就可以隨時吃到嘴了,加白糖拌均勻,在冷藏2小時左右,漂漂亮亮的酸甜脆爽的胭脂藕,立馬成了餐桌上的一道風景。
藕片要切的薄厚均勻,焯燙藕片時間不可過長,以免失去脆感。
浸泡過程中可以翻動1-2次,以便入味均勻