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胭脂藕
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一燈大師

喜歡紫色,可以說是紫色控。對於紫色的蔬菜尤其喜愛。每次看到紫甘藍,那是喜愛有加。當看到“高大上”的破壁料理機時,就聯想到胭脂藕。當紫甘藍的和破壁機親密接觸時,神奇的破壁機把紫甘藍榨的“再見渣難”,當幾點白醋倒進紫甘藍汁裡,神奇的事發生了,紫色的汁變成了胭脂色。對於藕,一直是爆炒吃的多,把它變成彩色的還沒吃過,有了胭脂汁,這個胭脂藕就可以隨時吃到嘴了,加白糖拌均勻,在冷藏2小時左右,漂漂亮亮的酸甜脆爽的胭脂藕,立馬成了餐桌上的一道風景。

時間:1-2小時
食材
紫甘藍 300g
300g
白醋 10g
白糖 20g
純淨水 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料:紫甘藍300克、藕300克 輔料:白醋10克、白糖20克、純淨水100克
  • 步驟 2/10
    把紫甘藍洗淨切末
  • 步驟 3/10
    加入破壁料理機裡,加純淨水
  • 步驟 4/10
    打成果汁
  • 步驟 5/10
    倒出汁“再見渣難”,加白醋
  • 步驟 6/10
    加白糖拌均勻,顏色變成胭脂顏色即可
  • 步驟 7/10
    把蓮藕洗淨去皮切片
  • 步驟 8/10
    用涼水侵泡2分鐘撈起,在開水裡焯燙1分鐘撈起,再用涼水快速沖涼撈起
  • 步驟 9/10
    把藕片倒進胭脂汁裡,拌均勻
  • 步驟 10/10
    封閉好,發在冰箱裡冷藏1-2小時即可食用
小貼士

藕片要切的薄厚均勻,焯燙藕片時間不可過長,以免失去脆感。

浸泡過程中可以翻動1-2次,以便入味均勻

釋出於 2019-09-17
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