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胭脂藕
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聽菡誰予琴亂

胭脂樣的蓮藕，真是好誘惑呢，酸酸甜甜的口感讓人慾罷不能，上面的辣椒純屬裝飾，擺著擺著不知道怎麼擺了，剛好看到手邊的辣椒了，就給放上了。

食材
蓮藕 300g
白醋 適量
莧菜 適量
白糖 適量
食鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/8
    將蓮藕去皮切片。
  • 步驟 3/8
    用模具將蓮藕邊緣刻出V字形。
  • 步驟 4/8
    將邊角修的圓潤些成花形。
  • 步驟 5/8
    將蓮藕焯熟備用。
  • 步驟 6/8
    將莧菜稍微焯下水。
  • 步驟 7/8
    用手擠出莧菜汁，倒入切好的蓮藕裡，加上白糖、白醋、食鹽拌勻。
  • 步驟 8/8
    浸泡約1小時後裝盤即可。
小貼士

莧菜煮太久擠出來的汁就不那麼鮮豔了。

釋出於 2023-01-31
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