做一碟美貌的胭脂藕~~做這道菜其實發生了一點化學反應，紫甘藍裡的花青素相當於化學實驗中用的酸鹼試紙，花青素平時呈紫色，一但加入白醋，花青素呈酸性就會變紅，但不影響食用，還能防止維C的氧化，隨個人喜好加入蜂蜜或冰糖，酸酸甜甜的，好吃又好看。